Podcast · Saison 2 · Épisode 36
Pierre-André Aubert : celui qui a créé le premier restaurant solaire
38 min
En ce début d’été, il fait chaud, très très chaud.
Et pour lutter contre l’urgence climatique, mon invité a lui décidé de voir le soleil comme une opportunité.
Ce mois-ci dans la recette, je vous emmène à Marseille dans le premier restaurant solaire d’Europe à la rencontre d’un pionnier, qui a choisi le local en cuisine, du choix des produit jusqu’à l’énergie.
Pierre-André a d’abord exercé en tant qu’ingénieur avant de devenir cuisinier. C’est donc poussé par le goût de l’innovation qu’il a eu l’idée lumineuse il y a 10 ans de réinventer nos modes de cuisson.
Dans cet épisode il nous raconte les coulisses de cette aventure, et nous confie ses ingrédients pour faire rayonner son terroir et son engagement.
Voici la recette de Pierre André Aubert.
Les adresses marseillaises de Pierre-André Aubert :
Le plan de A à Z
Le Livingston
Le Grenat
Extraits
Les extraits de l'épisode, pour se mettre en bouche
Extrait 1 : Comment est née l'idée de créer un restaurant solaire ?
6 min ·
0:00Extrait 2 : La cuisine solaire est-elle une solution pour demain ?
8 min ·
0:00
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