Kelly Frank, fondatrice de Goûm et spécialiste de l'ultra-transformation des aliments

Comme beaucoup d’entre nous, j’ai pendant de longues années, été accro à une très célèbre pâte à tartiner...

Ça m’est passé, et ça faisait bien longtemps que je n’en avais plus mangé, jusqu’à ce que je rencontre ma nouvelle invitée.

Kelly Frank est ingénieure en sciences des aliments. Elle a créé une agence qui  aide les marques et les consommateurs à aller vers plus de naturalité, pour faire reculer l’ultra-transformation dans nos rayons.

Car aujourd’hui figurez-vous qu’un tiers des ingrédients que nous mangeons serait en fait issue de la chimie alimentaire…

Avec Kelly donc, on a dégusté mais on a aussi décrypté les etiquettes, pour mieux comprendre ce qu’il ya vraiment dans nos assiettes.

Enfin avec Kelly on a surtout parlé :

• de son histoire et de sa quête du "vrai goût" comme elle l'appelle, celui qui reflète la qualité.

• de son parcours aussi de l'institut Paul Bocuse, à Siga où elle a travaillé avec le Dr Anthony Fardet

• Des aliments ultra-transformés, et pourquoi en entend-on de plus en plus parlé ?

• De leurs effets sur notre santé

• Des solutions pour les repérer sur les étiquettes et les éviter dans nos rayons

• Des alternatives possibles pour les industriels

• De la bonne distribution : la première enseigne alimentaire sans produits ultra-transformés.

Voici la recette de Kelly Frank