Podcast · Saison 2 · Épisode 1
Christian Têtedoie - chef étoilé
33 min
🎙Pour le premier épisode de cette nouvelle saison, direction Lyon, la capitale de la gastronomie, à la rencontre de Christian Têtedoie.
🌟Chef étoilé, meilleur ouvrier de France, il est aujourd’hui à la tête de 9 restaurants.
🌱Engagé pour une gastronomie responsable, il a obtenu une étoile verte en 2021. Sur les 15 000 restaurants gastronomiques du guide Michelin seuls 350 ont reçu cette distinction pour leurs initiatives durables.
🎧Dans cet épisode Christian Têtedoie nous emmène dans les coulisses de son restaurant gastronomique et nous raconte son histoire et son engagement.
Avec le chef, nous avons parlé de :
🚜 Son enfance de fils d’agriculteurs
🥘 Son apprentissage avec le chef Paul Bocuse
🌎 Le rôle des chefs, face aux enjeux climatiques
🍽️ Comment faire évoluer les pratiques dans la restauration
Extraits
Les extraits de l'épisode, pour se mettre en bouche
Extrait 1 : Comment le chef étoilé Lyonnais et Meilleur Ouvrier de France s'est formé avec Paul Bocuse
4 min ·
0:00Extrait 2 : Pourquoi le chef étoilé Christian Têtedoie s'engage aujourd'hui pour une gastronomie durable ?
8 min ·
0:00
Les expériences
De l'écoute à l'assiette : vivez nos expériences à Lyon
Ateliers de cuisine (2 h)
Mettez la main à la pâte pour souder votre équipe. Découvrez, cuisinez et apprenez ensemble aux côtés d'artisan·es et chef·fes engagé·es, puis repartez avec des conseils et des recettes !
70 € par personne
Food tours à Lyon (3 h)
Embarquez pour une balade gustative à la rencontre de celles et ceux qui façonnent l'alimentation de demain. Explorez les coulisses de nos assiettes : visites, ateliers, dégustations... et belles rencontres au menu.
À partir de 60 € par personne
Immersions à la ferme (journées)
Partagez le quotidien et le savoir-faire de producteurs et productrices locaux. Semez, plantez, récoltez, vinifiez, fabriquez, au rythme des saisons : de quoi tisser des liens et garder des souvenirs bien enracinés.
Tarif sur devis pour les entreprises.
Le podcast
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