Clara Duchalet - Vépluche : Celle qui valorise nos déchets alimentaires

🎙️Un tiers, c’est ce que représente en moyenne la part des biodéchets dans nos poubelles. 

Les biodéchets, vous savez, ce sont les épluchures, les restes de nourriture, le marc de notre café ou nos sachets de thé...

Des détritus alimentaires que nous allons tous très bientôt devoir trier !

Car dès janvier 2024 (c’est écrit dans la loi) de nouvelles poubelles feront leur apparition pour nous encourager à composter. 

Mais certains, trop impatients, ont déjà pris les devant ! C’est le cas de mon invitée, Clara Duchalet. Son entreprise Vépluche, propose aux restaurants de récupérer ce qui n’a pas pu être mangé pour le transformer en terreau et ainsi faire pousser des légumes à nouveau… Et comme on dit... la boucle est bouclée ♻️
Alors nos biodéchets auraient-ils en fait de la valeur ? Pourquoi les collecter ? Qu’est ce que change ? Et d’ailleurs que deviennent-ils aujourd’hui, une fois que le camion benne les a avalés ? 🗑️

Avec Clara Duchalet, on a parlé (entre autres)

👩‍🎓De son parcours, de Sciences Po à l'entrepreneuriat

🌱De la technique des lasagnes pour le compost

📝Du rôle clé de la politique dans la transition alimentaire

♻️Du tri des biodéchets à la source pour tous dès 2024

🎬Du film Don’t look up 

🍆De caviar d’aubergines

Merci à Mohammed qui se reconnaitra de m'avoir accueilli lors de sa tournée 🙏