Les 5 conseils de Charles Guirriec pour choisir ses produits de la mer
Le fondateur de Poiscaille, qui démocratise la pêche durable, partage ses conseils pour choisir poissons et fruits de mer, et savoir d'où vient vraiment ce que nous consommons.
Espèce, zone de pêche, technique utilisée, saisonnalité : de nombreux critères entrent en jeu quand on veut consommer des produits de la mer de façon plus durable.
Charles Guirriec a fondé Poiscaille pour rapprocher les pêcheurs artisans des consommateurs et rendre ces critères plus lisibles.
Retrouvez ses cinq conseils pour mieux choisir poissons et fruits de mer dans l'épisode du podcast La Recette qui lui est consacré.